AG真人老赵烤鸭(组图)说起烤鸭，您准会想到全聚德和便宜坊，在密云深山太师屯镇大槽村里，也有一家烤鸭店，因为物美价优，一开张就受到了附近村民的追捧。烤鸭店主，就是今年61岁的老赵。

　　老赵名叫赵得日，是地地道道的密云人，做烤鸭已经有30多个年头了。1983年，经亲戚介绍ag真人平台官方，28岁的赵得日在西城区饮食服务公司回民餐厅学做烤鸭。

　　“说是学做烤鸭，其实每天就是干些杂活儿，墩地、搬柴火ag真人平台官方，根本接触不到核心技术。”老赵回忆说，“后来遇到我的师傅果文才，他也是农村出来的，知道农村孩子学手艺不容易，就趁自己当班的时候让我打下手，就这样，从制作鸭坯到烤制，手把手地教我。”

　　学得一手烤鸭技术后，老赵回到了家乡，先是受聘于一家餐厅。没几年，他在密云开起第一家烤鸭店“君再来酒家”，一时间门庭若市，现在提起来，不少有点年纪的人还记忆犹新。后来因为拆迁，酒家关闭。

　　前两年，赵得日从密云城区回到老家大槽村，重操旧业开起了烤鸭店。说是烤鸭店，但是老赵不做招牌，用老赵的原话说，“菜做得不好，招牌再大也没用。”

　　选料实在、火候精准、价格合适，老赵的烤鸭店很快在十里八乡打出了名气。有孩子满月、老人做寿，都来他家预订一两只烤鸭作为特色菜。去年年底，有网友把他做烤鸭的事情发到了当地的微信公众号上，一时间不少密云城区甚至市里的客人都专程来他家吃烤鸭ag真人平台官方，不过老赵坚持每天只做七八只烤鸭。“再多一些也能做，但是口味就保证不了了。”老赵说，口碑打造不易，不能为了赚钱砸了招牌。如今想去老赵家吃烤鸭，得提前电话预订。

　　年轻时学技术的艰难经历，让老赵深有感触，对于慕名前来学技术的人，老赵也十分慷慨。上个月有一位石城镇的民俗户前来求教，老赵不但传授她烤鸭技术，连这些年来做农家菜的心得，都毫无保留地加以传授。“这两年咱密云乡村游越来越火，希望我这烤鸭技术，能给民俗户增添一道特色菜。”老赵说。